Kuliner Welut di Jogja yang Patut di Datangi Bersama Keluarga !
Meskipun sekarang terasa semakin padat dan ramai, ada romantisme tersendiri saat berkunjung ke Yogyakarta. Apalagi bagi orang yang pernah tinggal di kota pelajar ini. Kenangan akan kebersahajaan hidup, keguyuban warganya, dan suasana kotanya akan selalu melekat.
Salah satu di antara banyaknya kuliner yang cukup terkenal dari wilayah Yogyakarta adalah Sambal Belut Pak Sabar. Beralamat di jalan Imogiri Barat km 6, Dusun Dokaran, Kelurahan Tamanan, Kecamatan Banguntapan, Kabupaten Bantul, Pak Sabar mulai membuka usahanya sejak awal tahun 90an.
Baca Juga : Geblek Sengek Makanan Khas Kulon Progo untuk Camilan dan Teman Minum Kopi
Jika anda tidak ingin terlalu lama mengantri disarankan untuk datang sekitar pukul 16.00 WIB atau bukan di jam-jam makan. Tiga menu yang paling favorit di warung ini yaitu welut goreng, sambel welut, dan kuthok (ikan gabus) goreng.
Dari ke tiga menu favorit itu sambal belut adalah menu andalan dari tempat makan ini.
Menu tersebut berupa belut goreng yang telah dihilangkan durinya kemudian diuleg bawang putih, garam dan cabai. Yang membuat rasanya istimewa, adalah penggunaan kencur untuk menghasilkan aroma dan rasa yang segar. Sambal belut ini disajikan dengan lalapan mentimun dan daun kemangi, sangat pas disantap bersama nasi putih panas.
Proses pembuatan terbilang sedikit memakan waktu, hal ini dikarenakan berbagai bahan pembuatannya sangat fresh. Layaknya khas penyajian rumah makan tradisional, selain menyajikan menu-menu pesanan, mereka juga menyertakan rebusan godhong telo dan tentunya lalapan segar.
Sambel dan welutnya sebenarnya dapat disajikan dalam bentuk dicampur atau dipisah. Sambelnya yang menggunakan bahan dasar cabai hijau terlihat begitu menyegarkan. Belum lagi aromanya, benar-benar wangi. Perpaduan cabe hijau, rempah, kemangi, dan jeruk purut bercampur dengan sangat pas. Semua menu yang di sajikan di warung makan Mbah Sabar ini di hitung berdasarkan ons. Jadi bagi kalian yang ingin mengajak keluarga ataupun kerabat bisa memesan sesuai dengan berapa banyak kerabat anda. Selamat berkuliner…